Wrap houmous
Que ce soit en snack ou au petit déjeuner, voilà un bon exemple de recette simple à préparer et à index glycemique bas, contenant également une bonne quantité de protéines.
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Pour la galette :
– 30g de farine de sarrasinÂ
– 60g d’eau (le double de la quantitĂ© de farine)
– Optionnel : des graines de lin ou de chiaÂ
-> MĂ©langer les ingrĂ©dients ensemble et faire cuire comme une crĂȘpe classique.
Pour la garniture :
– Tomates cerises ou concombre ou lamelles de carotte, de fruits… selon vos goĂ»tsÂ
– 1CS d’Houmous (environ 30g)
– 1 Ćuf ou saumon, jambon blanc, lamelle de tofu…
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Le tout Ă assembler en wrap 
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Il est possible de prĂ©parer les galettes de sarrasin en avance et de les congeler. Dans ce cas les sortir la veille et les laisser au rĂ©frigĂ©rateur et garnir au moment mĂȘme du repas 
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Julie Huart 