Souhaitant trouver une alternative aux céréales sucrées industrielles, j’ai donc constitué une recette saine et beaucoup moins sucrée !

Macronutriments au 100g

Energie : 500 kcal

Protéines : 40g

Lipides : 15g

Glucides : 44g

Macronutriments par portion :

Energie : 120 kcal

Protéines : 10g

Lipides : 4g

Glucides : 11g

Macronutriments moyens pour 100g de céréales du commerce

Energie : 450 kcal

Protéines : 7g

Lipides : 16g

Glucides : 68g

La recette est pour 4 portions et se conserve 1 semaine dans un bocal hermétique à l’abri de l’humidité.

Ingrédients :

• 10g d’huile de coco
• 40g de protéines végétales ou 60g de farine de lupin
• 1 cc d’arôme vanille
• 15g de psyllium
• 1 pincée de sel
• 20g de miel
• 10g de stévia (facultatif)
• 1 cc de cannelle en poudre
• 120 ml d’eau (à ajuster)

Réalisation :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Mélangez tous les ingrédients ensemble (sauf l’eau).
• Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à former une boule de pâte encore friable (même texture qu’une pâte sablée).
• Etalez cette pâte sur un papier sulfurisé et sur une fine épaisseur (3/4 mm). Vous pouvez vous aider en déposant un autre papier sulfurisé sur la boule de pâte avant de l’étaler pour éviter que la pâte ne colle au rouleau.
• Cadriez la pâte afin de former des petits carrés.
• Cuire 15 à 20 min à 180°C.
• Les céréales doivent être dorées. C’est tout à fait normal si celles-ci sont encore un peu molle à la fin de la cuisson.
• Eteignez le four et laissez-les dedans jusqu’à complet refroidissement afin de les faire sécher.

Personnellement, je les ai accompagné de yaourt végétal, de framboises et d’amandes effilées, un régal !