Aujourd’hui je vous propose une idée d’accompagnement pour un plat de céréales ou autres féculents type patates douces, légumineuses…

Il s’agit d’une recette d’automne, le cœur de la saison des potimarrons !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 potimarron (environ 400/500g)
• 1 oignon
• 2 oeufs
• 2 cc d’huile d’olive
• 2 tranches de jambon (60-80g)
• épices de votre choix

Réalisation :

• Commencez par préchauffer votre four à 200°C
• Coupez votre potimarron en deux et videz-le de ses graines
• Enfournez pour 40/45min à 200°C les deux moitiés de potimarron et l’oignon non épluché afin de le faire confire
• Une fois cuit, épluchez l’oignon confit et coupez la chaire en petits morceaux
• Disposez sur chaque moitié de potimarron : 1 tranche de jambon, les morceaux d’oignon confit, cassez un oeuf, déposez 1cc d’huile d’olive et saupoudrez d’épices (ail en poudre, poivre, herbes…)
• Enfournez à nouveau pour 20 min à 180°C
• Bon appétit !

Macronutriments par personne

Energie : 230 kcal

Protéines : 16g

Lipides : 10g

Glucides : 25g