Ingrédients :

• Pour la pâte :

• 250g de purée de potimarron
• 10g de graines de chia
• 50g de farine de lupin
• 50g de farine de sarrasin
• Thym
• 1 pincée de sel
• Poivre

• Pour la garniture :

• 250g de purée de potimarron
• 2 CS de moutarde
• 2 grosses tomates ou 4/5 moyennes (400g)
• 15 olives noires (50g) ou 30g de fromage
• Ail en poudre

Réalisation :

• Pelez un potimarron, retirez les pépins et coupez le en petits dés
• Faîtes cuire les dés de potimarron dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits
• Disposez dans un plat : la farine de lupin, la farine de sarrasin, les graines de chia et les épices
• Une fois les dés de potimarrons cuits, égouttez-les et réduisez-les en purée
• Introduisez 250g de purée de potimarron dans le mélange de farine
• Mélangez bien et formez une boule de pâte
• Étalez la pâte dans un moule à tarte en silicone
• Faîtes la cuire 10 min à 180°C

• 

Pour la garniture :

• Mélangez le reste de la purée de potimarron avec la moutarde et l’ail en poudre
• Disposez ce mélange sur le fond de tarte cuit
• Coupez les tomates en tranches et les olives en rondelles
• Disposez ces ingrédients sur la tarte
• Cuire 20/25 min à 180°C
• Bon appétit

Macronutriments :

Pour 1/2 tarte = 1 personne = 400 Kcal

Protéines : 20g

Lipides : 10g

Glucides : 60g