Cette recette de pizza au chou-fleur n’est pas nouvelle ! Pourtant trouver un bonne recette Ă la fois goĂ»teuse, diĂ©tĂ©tique et facile Ă rĂ©aliser n’est pas toujours Ă©vident.
Je vous propose ici une recette réunissant ces 3 critères.
Pour effectuer cette recette vous aurez besoin d’un four et d’un blender puissant.
Une pizza entière représente 2 portions.
Macronutriments pour 1/2 pizzaÂ
Energie : 370 kcal
Protéines : 22g
Lipides : 15g
Glucides : 35g
Pour une version plus riche en glucides, ajoutez 50g de farine dans la pâte et ajustez la quantitĂ© d’eau. 1/2 PIZZA : 450 kcal ; protĂ©ines : 24g ; lipides : 15g ; glucides : 55g.
IngrĂ©dients :Â
- 300g de chou-fleur
- 2 oeufs
- 30g de farine de lupin ou de soja
- 50g de farine de sarrasin, riz complet, épeautre, quinoa, seigle complet ou kamut
- 1 citron
- 1 oignon
- 1 CS de sauce soja
- 1/2 bouillon cube (bio de préférence et sans glutamate)
- 200g de sauce tomate (= 1 pot de ce type utilisé pour cette recette)
- 10 olives
- 30g de fromage (ici chèvre)
- 10g de psyllium ou graines de chia mixées ou farine de chia
- 1 poignée de champignons
- Basilic séché (ou autre herbe aromatique à disposition)
Réalisation :
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
- DĂ©coupez le chou-fleur en petits morceaux. 300g reprĂ©sente environ la moitiĂ© d’un gros chou-fleur.
- DĂ©posez les morceaux de chou-fleur dans un blender. Ajoutez dans ce blender : les 2 oeufs, 100ml d’eau, le jus d’un citron, la sauce soja, le bouillon cube, la gousse d’ail, 1/2 oignon coupĂ© en morceaux, la farine de lupin, la farine de sarrasin ou de riz complet.
- Mixez jusqu’Ă obtenir une purĂ©e lisse. Ajoutez un peu d’eau si il est trop difficile de mixer les ingrĂ©dients.
- Versez la pâte dans un saladier, ajoutez le psyllium ou la farine de chia. MĂ©langez jusqu’Ă obtenir une boule de pâte qui se tient. Ajoutez du psyllium si la consistance est trop liquide.
- Étalez la pâte sur un papier sulfurisé.
- Déposez la sauce tomate.
- Disposez le reste des ingrédients : oignons émincés, olives, fromage, champignons émincés et le basilic séché.
- Cuire 30 à 45 min à 180°C.
- C’est prĂŞt !