À travers le récit du comportement alimentaire des premiers hommes jusqu’à notre société, Jacques Attali nous amène à nous interroger sur notre propre façon de manger.
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La culture des peuples, les classes sociales, les religions, les habitudes de vie… Conditionnent notre façon de manger. Sommes-nous vraiment libre de ce que nous mangeons comme nous le pensons ?
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Le capitalisme et les avancées technologiques tendent à nous faire perdre notre héritage culinaire ainsi que les valeurs que celle-ci véhicule.
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À nous d’en prendre conscience afin de perpétuer cette culture tout en jouissant des avancées technologiques de notre temps.
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« Comprendre cette histoire est fondamentale ».
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Si l’on souhaite être en santé, il faut manger sain et bon mais aussi respecter la nature et la préserver car c’est à elle que l’on doit la survie de l’humanité.