Cette recette de gâteau a été conçue pour varier ses collations tout en ayant un en-cas sain, simple à emporter, maison et rapide a préparer.

Cette recette est faîte pour 2 portions et peut être personnalisée en fonction des goûts de chacun.

Cette recette peut être aussi un bon moyen de recycler des bananes un peu trop mûres !

Macronutriments par portion 

Energie : 220 Kcal

Protéines : 12g

Lipides : 8g

Glucides : 30g

En comparaison : 

Un en-cas comprenant :

• 1 pomme de taille moyenne
• 12 amandes
• 1 carré de chocolat noir apporte : 

Energie  : 230 Kcal

Protéines : 4g

Lipides : 13g

Glucides : 28g

Ingrédients  :

• 100g de yaourt soja à la grecque (ou 1 fromage blanc à 0% de MG)
• 1 banane bien mûre (environ 100g)
• 1cc de farine de chia ou de psyllium 
• 1 CS de cacao maigre
• 30g de farine de  sarrasin (riz complet, seigle ou petit épeautre)
• 20g de beurre d’oléagineux (amande, noisette, arachide…)
• 10g de pépite de chocolat noir ou 1 carré de chocolat
• 1 cc d’arôme vanille

Réalisation :

• Dans un bol, écrasez la banane à l’aide d’une fourchette
• Ajoutez le yaourt de soja (ou le fromage blanc), l’arôme vanille et mélangez bien
• Ajoutez la farine de sarrasin, la farine de chia (ou le psyllium) ; mélangez à nouveau
• Séparez la pâte en 2 et versez la moitié dans un autre bol
• Ajoutez dans l’un des bols, le cacao en poudre et mélangez bien
• Dans 2 petits moules individuels en silicone (type moule à muffin, mini moule à cake ou autre type de gâteau), disposez 1 CS de chaque préparation en les superposant jusqu’à ne plus avoir de pâte
• Cuire 2min 30 au micro-onde
• Nappez du beurre d’oléagineux et des pépites de chocolat, c’est prêt !

Pour une version à emporter, vous pouvez remplacer le beurre d’oléagineux par des fruits oléagineux (amandes, noisettes…) hachés à intégrer directement dans la pâte à gâteau.

Les pépites de chocolat pourront également être directement intégrés dans la pâte à gâteau.