Pancakes sauce chocolat🥞🍫

Stars du petit-déjeuner, les Pancakes sont souvent réservés aux occasions spéciales ou pour le repos dominical.

Pourtant, ils peuvent constituer un parfait petit-déjeuner gourmand et sain. 🥞

Voici une proposition de recette équilibrée :

Cette recette constitue la portion pour 1 personne et peut facilement être modulée en fonction des objectifs de chacun.

1

Ingrédients pour les pancakes : 

  • 1 œuf
  •  1 petite banane bien mûre
  • 20g de farine de coco
  • 30g de farine de sarrasin ou de riz complet
  • 20g de protéines végétales (ou à défaut 35g de farine de lupin)
  • 1cc d’arôme vanille
  • 1/2 cc de cannelle en poudre

 

Ingrédients pour la sauce chocolat : 

 

2

Réalisation des pancakes : 

  • Commencez par écraser dans un bol et à la fourchette la banane 
  • Ajoutez 1 jaune d’œuf, l’arôme vanille et la cannelle. Bien mélanger.
  • Ajoutez les protéines végétales en poudre, la farine de coco et la farine de sarrasin. Mélangez.
  • Vous pouvez ajuster la texture avec de l’eau afin d’obtenir une pâte lisse de type  pâte à gâteau.
  • Montez le blanc d’œuf en neige.
  • Incorporez-le délicatement à la préparation précédente.
  • Faîtes cuire les pancakes à feu doux 2 minutes de chaque côté.

 

Réalisation de la sauce chocolat : 

  • Dans une petite casserole, versez la crème d’amande ou de soja, le chocolat et la pincée de sel.
  • Faîtes chauffer à feu doux et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
  • Versez la sauce chocolat sur les pancakes, il n’y a plus qu’à déguster !

 

Macronutriments pour le petit-déjeuner (pancakes + sauce chocolat) :

Kcal : 455 

Protéines : 30g

Lipides : 15g

Glucides : 45g

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