Envie d’une pizza saine ?

Cette recette est faîte pour vous !

Cette recette est en effet réfléchie pour vous apporter un équilibre entre les macronutriments (protéines, lipides et glucides). La farine de lupin, les oeufs et le tofu sont de grandes sources de protéines. Vous retrouverez également du bon gras via l’avocat et un apport contrôlé en glucides ce qui permet de limiter l’index glycémique de ce repas.

Ingrédients :

Pour la pâte :

 

• 400g de chou-fleur
• 2 oeufs
• 40g de farine de lupin
• 1 petite gousse d’ail

Pour la base (crème d’avocat) :

 

• 1 petit avocat
• 1/2 boîte moyenne de pois chiche (environ 100g)
• 1 poignée de feuille d’épinard
• 1/2 oignon
• Le jus d’1/2 citron ou 2 Cs de jus de citron en bouteille
• Poivre
• 1 pincée de sel
• 1/2 cc d’épices chili (facultatif)

Garniture :

• 1 carotte
• 1 poignée de feuille d’épinard
• Quelques champignons
• 1/2 boîte moyenne de pois chiche (environ 100g)
• 1 bloc de tofu (100g)
• 1/2 oignon

Réalisation :

Étape N°1 : réalisation de la pâte :

• Faire préchauffer le four à 180°C
• Faire cuire le chou fleur afin que celui-ci soit bien tendre
• Déposez le chou-fleur dans un blender, ainsi que les autres ingrédients : œufs, farine de lupin, gousse d’ail.
• Mixez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse
• Étaler cette pâte sur une plaque silicone ou recouverte d’un papier sulfurisé
• Faire cuire 15 à 20 min à 180°C

Étape N°2 : réalisation de la crème d’avocat

• Déposez dans un blender : l’avocat, les pois chiche, les feuilles d’épinard, le sel, les épices et le jus de citron
• Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse
• Étalez cette crème sur la pâte à pizza une fois sa cuisson finie

Étape N°3 : préparation de la garniture

• Coupez la carotte en lamelle
• Hachez les épinards
• Émincez l’oignon et les champignons
• Coupez le tofu en tranches
• Disposez l’ensemble de ces ingrédients sur la pizza
• Cuire 20/25 min à 160°C

 

Bon appétit ! =)