La nature des aliments influence votre état de satiété, votre réponse physiologique à ceux-ci et plus généralement votre forme globale. Cependant il n’y a pas que ces paramètres qui entrent en jeu, il y a aussi la cuisson des aliments (principalement les aliments contenant des sucres tels que les patates douces, le riz, les pâtes et autres céréales ou tubercules que vous pourriez consommer).🍚🍠
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Ce qui rend un sucre lent à digérer, donc bénéfique pour la santé dans un cadre de contrôle du poids, est la longueur de ses chaînes moléculaires de sucre simple (le glucose).
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Imaginez que ces chaînes représentent un collier de perle.📿💭
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Plus vous poussez la cuisson, plus vous coupez de perle en perles simples (les molécules de sucre) qui deviennent à ce moment facilement assimilables. La faim arrive très vite dans ce cas et les grignotages aussi…🍫
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Pour un rassasiement de longue durée, privilégiez une cuisson al dente.✅