INGRÉDIENTS :

• 150g de nouille de riz
• 100g de mini épis de maïs (cru ou en conserve)
• 200g d’edamame
• 2 œufs mollets
• 1 carotte coupée en fines rondelles
• 1 petit oignon
• 1 CS de pâte miso
• 1 CS de sauce soja
• 1 CS de jus de citron
• ¼ cc de pâte de piment (optionnel)
• Graines de sésame (optionnel)

MATÉRIEL :

• Wok, ou une grande poêle
• Casserole

RÉALISATION : 

• Portez à ébullition une grande casserole remplie d’eau
• Faîtes cuire les nouilles de riz (5 minutes). Egouttez-les tout en conservant l’eau de cuisson. Cette eau servira pour la préparation du bouillon. Réservez les nouilles.
• Epluchez l’oignon et hachez-le finement.
• Découpez les épis de maïs en tronçons de 1cm de long.
• Déposez l’huile dans une sauteuse et ajoutez-y les rondelles de carotte, les épis de maïs et les fèves d’edamame.
• Faire revenir ces ingrédients 2 minutes à feu vif.
• Versez ensuite le jus de citron, la sauce soja, la Pâte miso et la pâte de piment. Ajoutez 300 ml de l’eau de cuisson des nouilles de riz.
• Remuez la préparation afin d’homogénéisez le bouillon.
• Intégrer les nouilles de riz et laissez à nouveau 2 minutes à feu doux
• Saupoudrez de graines de sésame torréfiées et les œufs mollets au moment de servir
• • Bon appétit !

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Edamame

Mini épis de Maïs