INGRÉDIENTS :
- 150g de nouille de riz
- 100g de mini épis de maïs (cru ou en conserve)
- 200g d’edamame
- 2 œufs mollets
- 1 carotte coupée en fines rondelles
- 1 petit oignon
- 1 CS de pâte miso
- 1 CS de sauce soja
- 1 CS de jus de citron
- ¼ cc de pâte de piment (optionnel)
- Graines de sésame (optionnel)
MATÉRIEL :
- Wok, ou une grande poêle
- Casserole
RÉALISATION :
- Portez à ébullition une grande casserole remplie d’eau
- Faîtes cuire les nouilles de riz (5 minutes). Egouttez-les tout en conservant l’eau de cuisson. Cette eau servira pour la préparation du bouillon. Réservez les nouilles.
- Epluchez l’oignon et hachez-le finement.
- Découpez les épis de maïs en tronçons de 1cm de long.
- Déposez l’huile dans une sauteuse et ajoutez-y les rondelles de carotte, les épis de maïs et les fèves d’edamame.
- Faire revenir ces ingrédients 2 minutes à feu vif.
- Versez ensuite le jus de citron, la sauce soja, la Pâte miso et la pâte de piment. Ajoutez 300 ml de l’eau de cuisson des nouilles de riz.
- Remuez la préparation afin d’homogénéisez le bouillon.
- Intégrer les nouilles de riz et laissez à nouveau 2 minutes à feu doux
- Saupoudrez de graines de sésame torréfiées et les œufs mollets au moment de servir
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- Bon appétit !