Ramen au miso

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INGRÉDIENTS :

  • 150g de nouille de riz
  • 100g de mini épis de maïs (cru ou en conserve)
  • 200g d’edamame
  • 2 œufs mollets
  • 1 carotte coupée en fines rondelles
  • 1 petit oignon
  • 1 CS de pâte miso
  • 1 CS de sauce soja
  • 1 CS de jus de citron
  • ¼ cc de pâte de piment (optionnel)
  • Graines de sésame (optionnel)

 

MATÉRIEL :

  • Wok, ou une grande poêle
  • Casserole

 

RÉALISATION : 

  • Portez à ébullition une grande casserole remplie d’eau
  • Faîtes cuire les nouilles de riz (5 minutes). Egouttez-les tout en conservant l’eau de cuisson. Cette eau servira pour la préparation du bouillon. Réservez les nouilles.
  • Epluchez l’oignon et hachez-le finement.
  • Découpez les épis de maïs en tronçons de 1cm de long.
  • Déposez l’huile dans une sauteuse et ajoutez-y les rondelles de carotte, les épis de maïs et les fèves d’edamame.
  • Faire revenir ces ingrédients 2 minutes à feu vif.
  • Versez ensuite le jus de citron, la sauce soja, la Pâte miso et la pâte de piment. Ajoutez 300 ml de l’eau de cuisson des nouilles de riz.
  • Remuez la préparation afin d’homogénéisez le bouillon.
  • Intégrer les nouilles de riz et laissez à nouveau 2 minutes à feu doux
  • Saupoudrez de graines de sésame torréfiées et les œufs mollets au moment de servir
    • Bon appétit !


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