Banana Muffin

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Ingrédients :

  • 2 petites bananes
  • 40g de farine de sarrasin
  • 40g de flocon de sarrasin ou de farine de riz
  • 1 Ĺ“uf
  • 40g de sucre complet (ou miel ou sucre de coco)
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 1 cc d’arĂ´me vanille
  • 1 cc de cannelle
  • 2 grands carrĂ©s de chocolat concassĂ©s (facultatif)

 

Matériel :

  • Petit moule (en silicone si possible)
  • Four

 

Réalisation : 

  • PrĂ©chauffez votre four Ă  200°C
  • Retirez la peau des bananes, placez-les dans un saladier et Ă©crasez celles-ci afin de former une purĂ©e
  • Ajoutez l’œuf et mĂ©langez bien
  • Ajoutez 1 pincĂ©e de sel, la cannelle, l’arĂ´me vanille et le sucre complet type Rapadura. De nouveau mĂ©langez afin d’uniformiser la prĂ©paration
  • Ajoutez la farine de sarrasin et de riz, homogĂ©nĂ©isez la prĂ©paration
  • Placez cette prĂ©paration dans des moules Ă  muffin, ajoutez quelques morceaux de chocolat sur chacun d’entre eux
  • Placez les muffins dans le four chaud et laissez cuire 25 Ă  35 minutes en fonction de la taille des muffins
  • (piquer Ă  cĹ“ur afin de vĂ©rifier la cuisson)
  • Laissez refroidir avant de dĂ©mouler, c’est prĂŞt !

 

Pour une version plus riche en protéines et moins sucré, remplacez la farine de riz par de la farine de lupin que l’on trouve en magasin bio.

Pour une version moins sucré, remplacez la farine de riz par de la farine de coco.

Il est possible de variez cette base de muffins en remplaçant le chocolat par des noix (amandes, noisettes, sésame…) ou par un mélange de graines (lin, tournesol…).

Si vous n’aimez pas la banane, remplacez-la par 2 petits pots de compote de pomme sans sucre ajouté soit 200 g.



TÉLÉCHARGEZ VOTRE RECETTE ICI



 

Julie Huart 🌱🏆

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