Le Chocolat Noir 🍫
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Qu’il soit blanc, noir ou au lait, le chocolat est une douceur très appréciée ! Cependant ses bénéfices ne sont appréciables que s’il est composé de plus de 70% de cacao.
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La pâte de cacao obtenue à partir de la fermentation et torréfaction des fèves est riche en composés antioxydants bénéfiques pour la santé. Ceux-ci protègent vos cellules du stress oxydant provoqué par les réactions métaboliques, la pratique d’une activité sportive intense, la pollution, le stress chronique… Plus un chocolat est riche en cacao, plus il contiendra d’antioxydants.
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Les antioxydants protègent également les artères de l’accumulation de graisse sur les parois en empêchant l’oxydation des transporteurs sanguins d’acides gras et donc leur dépôt sur les parois artérielles.
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Le chocolat noir est une très bonne source de magnésium. Le magnésium a un rôle dans le métabolisme énergétique, la contraction musculaire et la régulation des influx nerveux. Il favorise les processus mentaux et soutien l’organisme lors de situations stressantes.
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Le Zinc qu’il contient intervient dans la synthèse des molécules de l’immunité et pour la synthèse d’hormones sexuelles telle que la Testostérone ou pour les hormone thyroïdiennes régulatrices du métabolisme basal.
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Ne vous inquiétez pas quant à sa teneur en Acides Gras Saturés (nocifs pour la santé en quantité excessive). Il existe une multitude d’ AGS et il ne faut pas tous les mettre dans le même panier ! Les AGS du chocolat sont représentés en majorité par l’acide Stearique. Celui-ci reste neutre pour la santé cardiovasculaire et est converti au 2/3 en acide gras oléique (poly insaturé) lors de sa métabolisation.
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En quantité modérée, le chocolat noir à sa place dans l’alimentation quotidienne et pourrait être considéré comme un super aliment.
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Du chocolat oui, mais riche en cacao!😋