Connu depuis des millĂ©naires, principalement en Asie, le curcuma est utilisĂ© comme Ă©pice mais aussi comme plante mĂ©dicinale.Â
Le curcuma est l’un des composants du curry, Ă©pice frĂ©quemment employĂ©e en cuisine. Ses principales propriĂ©tĂ©s sont dues Ă l’un des ses composant : La curcumine.Â
Le curcuma possède de nombreuses vertus. Celui-ci est un puissant antioxydant puisqu’il aide Ă piĂ©ger les radicaux libres. Le curcuma est Ă©galement reconnu pour ses propriĂ©tĂ©s anti-inflammatoires. En diminuant la synthèse de molĂ©cules pro-inflammatoires, le curcuma aide l’organisme Ă rĂ©guler l’inflammation lorsque le corps doit faire face Ă un dĂ©sĂ©quilibre telle qu’une blessure chronique (Cf l’article sur les tendinites et l’alimentation). Le curcuma a aussi une action sur la fluidification du sang (protection des vaisseaux sanguins) et sur la protection de l’ADN. Il sera votre parfait alliĂ© anti-âge! L’idĂ©al est de le consommer en racine fraĂ®che. Celles-ci se trouvent facilement en magasin Bio. LavĂ©es et pelĂ©es, elles pourront facilement ĂŞtre intĂ©grĂ©es dans la prĂ©paration d’un jus. UtilisĂ©es râpĂ©es elles seront facilement ajoutĂ©es dans une prĂ©paration au Wok par exemple.
