Comme vu précédemment dans l’article l’équilibre acido-basique, notre alimentation à la capacité de tamponner les excès d’acides pourvu que l’on choisisse bien ses aliments ! .
Aujourd’hui nous mettons en lumière le citron pour ses propriétés antiacides et anti-inflammatoires. 
Sa richesse en citrates fait de lui un bon aliment alcalinisant. 
Ses antioxydants de la famille des flavonoïdes et des limonoïdes ont pour propriété de diminuer la synthèse de molécules inflammatoires et la production de radicaux libres induits par les entraînements répétés, le stress, le manque de sommeil, les changements brusques de température… 
Le citron est également composé de vitamine C qui stimule les défenses immunitaires. 
Il est également source de fibres solubles diminuant l’impact de la consommation des sucres sur la glycémie.
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Attention pour les personnes souffrant de reflux gastro-œsophagiens ou d’œsophagite. Il est important d’espacer la prise des antiacides afin d’éviter l’absorption de l’aluminium contenu dans le traitement. Sa consommation sera à éviter en cas d’aigreurs ou d’irritations gastriques pour ne pas accentuer ces désagréments. .
On le choisira lourd en main, avec une peau lisse, ferme et brillante pour une qualité optimale. 
Côté conservation, le citron sera à garder au réfrigérateur au maximum 2 semaines afin de garder un maximum de vitamines C et 3 à 4 jours si pressé en jus. .
Idée : disposez le jus dans un bac à glaçon afin de n’avoir qu’à en décongeler un cube la veille pour votre jus du matin !